HIBRO Culture Collection

Colección perteneciente al grupo HIBRO (PAIDI AGR-170) formada por bacterias patógenas, alterantes y endógenas aisladas de alimentos y ambientes alimentarios.

• Grupo/s microbianos/s: Bacterias
• Nº total de cepas propias (no pertenecientes a Colecciones de Cultivo): ∼500
• Taxones (nº cepas propias):

-Latilactobacillus (15)

L. curvatus
L. sakei

-Lactiplantibacillus (65)

L. pentosus
L. plantarum
L. argentoratensis

-Lactococcus (15)

-Lacticaseibacillus paracasei (6)

-Pediococcus (56)

-Limosilactobacillus fermentum (9)

-Levilactobacillus brevis (4)

-Enterococcus (32)

E. faecium
E. faecalis

-Enterobacterias (80)

Enterobacter
Escherichia coli
Salmonella Infantis

-Staphylococcus (62)

S. aureus
S. warneri
S. carnosus

-Otras

Listeria monocytogenes (13)
Pseudomonas (34)
Aeromonas (2)
Bacillus cereus (3)
Klebsiella (9)
Serratia (7)
Pectobacterium carotovorum (1)

• Fuente de aislamiento/Origen: La mayoría de productos cárnicos, productos pesqueros, agua e industrias de procesado.
• Método de conservación: -80°C (20% glicerol)
• Gestión de la información: Fichero excel
• Nivel de caracterización: Identificación a nivel de género y especie por 16S y/o MALDI-TOF, y subsp./serotipo en algunas, con información sobre fecha de aislamiento y origen. De algunas se han caracterizado genes de resistencia a antibióticos.

Colaboración con otros grupos de investigación nacionales e internacionales bajo previo acuerdo.

Palabras clave: patógenos, alterantes, vida útil, microbiología predictiva, biología molecular

Resumen: 

El Grupo de Investigación Higiene Bromatológica (HIBRO, PAIDI AGR-170) acumula una dilatada experiencia (>25 años) en el análisis microbiólogo de alimentos y en el ámbito de la microbiología predictiva, la cual posee actualmente una gran relevancia en el establecimiento de sistemas de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) y proporciona soporte científico para la estimación de la vida útil y la evaluación de riesgos microbiológicos.

No dispone

Colección bacteriana que se ha ido incrementando fruto de la consecución de proyectos de investigación, colaboraciones con empresas y otros. Especial interés en microorganismos patógenos, bioprotectores y resistentes a antibióticos.