CLVga (Colección de Levaduras Vínicas de Galicia)

Grupo/s microbiano/s: Levaduras
Nº total de cepas: No se especifica
Taxones (nº cepas):
44 especies
Saccharomyces cerevisiae (96)
Fuente de aislamiento/Origen: Mosto, uva y durante la fermentación espontánea de mostos de variedades de uva autóctonas de Galicia.
Método de conservación: YPD/Glicerol -70 °C
Gestión de la información: No existe catálogo informatizado de la colección.
Nivel de caracterización:
Identificación a nivel de especie (en S. cerevisiae – cepa).

No ofrece.

Palabras clave:
enología, microbiología del vino, levaduras, Saccharomyces cerevisiae, non-Saccharomyces
Resumen:
Caracterización genética de levaduras vínicas de Galicia. Selección y aplicación de cepas y especies con potencial enológico. Aplicación de levaduras no-Saccharomyces para obtener vinos de calidad diferenciada y para mitigar efectos del cambio climático. Estudio y diferenciación de la diversidad de levaduras en viñedo de cultivo ecológico y convencional.

No dispone.

Las levaduras que forman parte de esta colección proceden del trabajo realizado durante el desarrollo de distintos proyectos de investigación relacionados con la caracterización y estudio de levaduras asociadas a variedades de uva gallegas y, más recientemente, a estudio de levaduras asociadas a viñedos de cultivo ecológico y/o convencional.