<strong>LiBCida</strong>

Contenido de la colección

Grupo/s microbiano/s: Bacterias y levaduras
Nº total de cepas: >800
Taxones (nº cepas):
Bacterias >300
Levaduras >500
Fuente de aislamiento/Origen: Origen enológico.
Método de conservación: Congelación
Gestión de la información: Tabla excel con indicación del lugar, medio y año de aislamiento
Nivel de caracterización:
Identificación a nivel de especie. Diferentes técnicas de caracterización.

Servicios

No ofrece

Expertise

Palabras clave:
inóculos enológicos, microorganismos enológicos alterantes, ecosistemas vitivinícolas, control microbiológico de la vinificación
Resumen:
Gestión y control microbiológico de las vinificaciones. Selección de starters de vinificación. Estudio microbiológico de ecosistemas vitivinícolas.

Certificación de calidad

No dispone.

Breve reseña histórica

El grupo de investigación que ha generado esta colección comenzó en 1989 a desarrollar trabajos sobre microbiología enológica, financiados con proyectos nacionales y regionales. Los principales trabajos llevados a cabo versan sobre selección de microorganismos enológicos, paradas de fermentación, estudios de ecosistemas enológicos y control de microorganismos alterantes del vino.