Español
English
- Institución: Universidad de La Rioja
- Departamento/Servicio: Departamento de Agricultura y Alimentación
- Ubicación:
Instituto de las Ciencias de la Vid y del Vino
C/ Madre de Dios, 51
26006 Logroño (La Rioja)
- Sitio web: https://www.unirioja.es/dptos/
- Persona de contacto:
Fernanda Ruiz Larrea
Telf.: (+34) 941299749
Email: fernanda.ruiz@unirioja.es
Contenido de la colección
Grupo/s microbiano/s: Bacterias y levaduras Nº total de cepas: 196 Taxones (nº cepas): Bacterias lácticas Bacterias acéticas Levaduras (Brettanomyces y otras) Fuente de aislamiento/Origen: Bacterias lácticas: aisladas de uvas, mostos y vinos de la D.O.Ca. Rioja Bacterias acéticas: aisladas de vinagres Levaduras: alterantes de vinos Método de conservación: Congelación -80 °C Gestión de la información: Excel Nivel de caracterización:Identificadas por métodos de biología molecular basados en DNA a nivel de especie (bacterias lácticas y acéticas) y a nivel de género (levaduras).
Servicios
No ofrece
Expertise
Palabras clave:enología, caracterización, antimicrobianosResumen:Biotecnología Microbiana y Enológica. Caracterización molecular y ecología de la resistencia bacteriana a los antimicrobianos. Actividad antimicrobiana de bacteriocinas y productos naturales. Nuevos antimicrobianos y nuevas estrategias terapéuticas.
Certificación de calidad
No dispone
Breve reseña histórica
La colección se inició en 1994, y paulatinamente, con consecutivas tesis doctorales y trabajos fin de carrera, ha ido creciendo con aislados bacterianos (bacterias lácticas y acéticas) de uvas, mostos de uva, vinos y vinagres, y muestras de levaduras, especialmente alterantes de vinos, del tipo Brettanomyces.