<strong>MICROMEN</strong>

Contenido de la colección

Grupo/s microbiano/s: Levaduras
Nº total de cepas: >1000
Taxones (nº cepas):
No se especifican.
Fuente de aislamiento/Origen: Ecosistemas vínicos y oleícolas.
Método de conservación: Refrigeración
Gestión de la información: No se especifica
Nivel de caracterización:
Identificación en base a su perfil de restricción y la secuencia de la zona D1/D2. También se dispone de datos de los sistemas miniaturizados API ZYM y API C AUX. Caracterización de las levaduras: actividades enzimáticas de interés.

Servicios

No ofrece.

Expertise

Palabras clave:
no-saccharomyces, uvas, mosto
Resumen:
Aislamiento e identificación de levaduras enológicas. Aislamiento e identificación de levaduras aisladas a partir de residuos oleícolas. Caracterización enzimática de las levaduras, tanto a nivel cualitativo como a nivel cuantitativo.

Certificación de calidad

No dispone.

Breve reseña histórica

En nuestra colección se incluyen levaduras aisladas durante los últimos 10 años, fundamentalmente de la región de “La Manchuela”.